Az úgy volt, hogy egyszer csak véget értek az egyetemista boldog békeidők, és szépen lassan háttérbe szorult szegény kis blogom. Az Instagram és Facebook oldal továbbra is aktív, de a receptírás mostanában elmaradt.

Ráébredtem azonban, hogy hiányzik, nagyon is.

A hétvégén esküvőn voltam, mégpedig az egyik legjobb barátnőmén. És adódott a lehetőség, hogy én készíthetem el a mindenmentes tortát. Nincs is ennél jobb alkalom a visszatérésre, így hát most ennek a csodálatos csokitortának a receptjét osztom meg.

Kaptam egy receptet, amit átdolgoztam úgy, hogy az teljesen mentes legyen. Így volt benne egy kis kihívás, és óriás nyomás az esküvő miatt, hiszen tökéletesnek kellett lennie.

A recept egy 26cm-es tortaformához elegendő mennyiségeket tartalmaz.

HOZZÁVALÓK:

A "piskótához"

• 20 dkg kókuszliszt
• 10 dkg kókuszvirág cukor (vagy nyírfacukor is lehet)
  
• 3 dkg magas kakaótartalmú kakaópor
• kb 4-5 dl növényi tej (én kókuszos mandulatejet használtam)
  
• 3 evőkanál kókuszzsír olvasztva
  
• 1  csomag sütőpor
• vanília rúd fele

A krémhez

• 3 csomag csokoládés pudingpor (arra kell figyelni, hogy semmilyen tejszármazékot ne tartalmazzon)
• 3 dkg magas kakaótartalmú kakaópor
• kókuszvirágcukor (ízlés szerint)
• 2-3 evőkanál útifűmaghéj
• 7 dl növényi tej (én itt is a kókuszos mandulatejjel dolgoztam)
• 4 evőkanál kókuszzsír

A csokimázhoz

• 10 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú és itt is figyelni, hogy ne tartalmazzon tejszármazékokat)
• 2-3 evőkanál kókuszzsír
  

ELKÉSZÍTÉS:

Először a piskótát készítettem el. Végtelen egyszerűséggel a felsorolt hozzávalók összekeverésével. A lisztet szitán átszitáltam és a sütőport is, majd a kókuszvirágcukorral jól összekevertem. Végül a kakaóport is hozzászitáltam. Kikapartam egy vaníliarúd felét és azt is hozzáadtam. Majd jöhetett a tej. Lehet több, mint 4 dl fog kelleni, mert a kókuszliszt csak úgy szívja magába a folyadékot. Hozzáadjuk a kókuszzsírt is, és eldolgozzuk a tésztát. Ez nem lesz egy tipikus folyós piskótatészta, inkább hasonlítanám az állagát a keksztekercs vagy kókuszgolyóéhoz. Tehát egy sűrű masszát kapunk, amit a sütőpapírral kibélelt formába egyengetünk.

180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 35-40 percig sütjük. Amikor kivesszük, egy a browniehoz hasonló állagú tésztát kell, hogy kapjunk. Aggodalomra semmi ok, kihűl és picit kiszárad.

A krémhez a pudingporokat, a kakaóport és a kókuszvirág cukrot összekeverjük, majd elkészítjük a pudingot a csomagoláson leírtak szerint. Ezt a pudingot picit tovább tart besűríteni, mint ha normál tejjel dolgoznánk, de végül egy nagyon sűrű krémet fogunk kapni. Megáll benne a kanál majd. Fontos, hogy folyamatosan kevergessük, nehogy odakapjon az alja. A végén a kókuszzsírt is hozzákeverjük.

Hagyjuk picit kihűlni, majd a piskóta tetején eloszlatjuk.

Ez így tortaformástól mehet a hűtőbe, vagy ha kevesebb időnk van a fagyasztóba. Ha már kihűlt mehet rá a csokimáz. Végtelen egyszerűséggel vízgőz fölött felolvasztjuk a csokit a kókuszzsírral. Eloszlatjuk a torta tetején.

Azt kell mondjam ennél tökéletesebb csokimázzal még életemben nem találkoztam, szuper fényes, sima, és irtó finom is.

Én a díszítést még ekkor megcsináltam. Gyümölcsöket helyeztem fel a tetejére, amik szépen beletapadtak a még folyékony csokiba.

Ment vissza a fagyasztóba kidermedni. 1-2 óra kell neki, de ha több időnk van érdemes egy éjszakát hűtőben kihűteni és utána lefejteni a tortagyűrűről.  A végeredmény azt hiszem magáért beszél. :)